城鄉統籌發展網訊（記者 劉早生） “從一?？嗍w到一滴苦蕎酒，要經過精選、蒸制、攤晾、發酵、窖藏等工序?！?月7日，春寒料峭，在酉陽縣后坪鄉高坪苦蕎種植專業合作社的苦蕎酒生產車間，合作社負責人唐年彪正在向前來調研考察、指導產業發展的重慶蕎麥產業技術體系創新團隊介紹苦蕎酒釀制工藝流程。
▲ 重慶蕎麥產業技術體系創新團隊在高坪苦蕎種植專業合作社調研指導
團隊首席專家劉光德及成員在詳細了解合作社的苦蕎生產基地建設、新產品開發等狀況后，介紹了世界蕎麥產業發展前沿態勢，提出加強蕎麥原料生產、產品研發、精深加工、包裝設計、功能拓展等一體化發展思路。
針對地方品種退化，結實率低產量低的問題，創新團隊專家提出了以“優選品種、輕簡栽培、高質高效”為生產目標，著力在高坪村建立優質高產蕎麥種植示范推廣基地，集成蕎麥綠色高效輕簡栽培技術，提升蕎麥的生產效率，促進增產增收，全面提升蕎麥產業科技創新的支撐能力。
▲ 重慶蕎麥產業技術體系創新團隊指導苦蕎酒的加工
針對蕎麥零星種植不成規模的問題，創新團隊專家表示，將根據酉陽縣的生態氣候條件和當地的種植生產習慣等情況，積極開展馬鈴薯蕎麥輪作栽培試驗工作，探索馬鈴薯蕎麥輪作栽培技術體系，切實擴大蕎麥種植規模，促進產業協同發展。
在生產經營方面，創新團隊專家建議一定要多渠道發力，打造高坪村苦蕎綠色健康品牌，擴大品牌的市場知名度，提高市場占有率。在現有大眾化產品的基礎上，開發一些附加值高的苦蕎制品，如苦蕎黃酒、苦蕎果面、沙琪瑪、苦蕎生態粉等產品，不斷延伸蕎系列產品加工鏈條，助力農民增收。
專家組還針對農村勞動力老齡化、青壯年缺乏以及蕎麥生產機械化水平低的現實問題，表示將加快蕎麥機械化播種新技術示范推廣，努力實現播種與施肥一體化作業，提高種植效率，切實解決山地蕎麥人工作業成本高的現實難題。
▲ 重慶蕎麥產業技術體系創新團隊指導苦蕎酒的加工
“創新團隊為合作社的轉型升級、高質量發展開出了良方、指明了方向，注入了科技新動力?！眲撔聢F隊的到來讓酉陽縣高坪苦蕎種植專業合作社負責人唐年彪非常振奮，他們期待著新品種、新技術能夠盡快在生產中得到推廣應用。
下一步，針對合作社對蕎麥產業發展新技術應用、新產品開發的需求，劉光德表示，創新團隊將進一步深化產學研合作，加強對合作社在蕎麥種植、病蟲害防控、加工等方面的技術指導，構建“團隊＋基地＋農戶＋合作社（企業）”產業發展新模式，在做大做強蕎麥產業上發揮作用，推進蕎麥精深加工業，促進現代蕎麥產業鏈延鏈補鏈，帶動產業興旺和群眾增收，助推鄉村振興。
